A doua cereala, dupa grau, in ceea ce priveste suprafata cultivata-132 milioane de hectare-, dar avand o productivitate egala sau mai mare decat graul. Denumirea latineasca , ZEA MAYS, are un inteles foarte interesant: ZEA vine de la grecescul ZOEIN, care inseamna TRAI si se traduce prin EU TRAISC, iar MAYS provine din MAHIZ, nume dat de bastinasii haitieni porumbului si care in limba caraiba, semnifica ACEEA CARE NE MENTINE VIATA. Porumbul face parte tot din familia GRAMINEAE.

100 g boabe de porumb contin:

Substante nutritive

• proteine 10 %
• glucide 70,7 % din care: amidon61,2, pentozani 6, celuloza 2,3, dextrine 1,4
• grasimi 4%

Vitamine

• vitamina B1
• vitamina B2
• vitamina E
• vitamina PP

Saruri minerale, 1,4 g

Substante organice acide, 0,4 g

Apa, 13,5  g

Ce actiuni are?

1. Nutritiv
2. Energizant
3. reconstituant