Porumbeii voiajori si recuperarea porumbeilor

Acest articol vine ca o completare la articolul Porumbei Voiajori – Lamaia, mierea si scortisoara, articol care a starnit unele controverse legat de mierea si de faptul ca mierea devine toxica in anumite conditii. Mai jos puteti gasi un raspuns argumentat legat de acest subiect. Foarte util mai ales ca se apropie sezonul de concursuri, iar mierea este unul dintre produsele cu care putem recupera porumbeii dupa efortul depus de porumbeii voiajori la concursuri.

mierea

Sursa poza: bucurestifm.ro

Va salut cu respect pe toti columbofilii si in primul rand vreau sa subliniez faptul ca dupa o lunga si temeinica documentare, precum si numeroasele vizite pe care le-am facut in strainatate si la noi in tara in diverse crescatorii , m-am decis sa scriu aceste carti despre cresterea porumbeilor voiajori. Toate aspectele care le-am dezbatut in aceste carti sunt bine analizate si bine sintetizate , cu mare atentie, fara a le denatura in vreun fel s-au altul . Nu doar faptul ca am terminat universitatea de Zootehnie si cu Masterul, m-au ajutat sa inteleg anumite principii ale functionarii organismelor in general ,ci si o multime de materiale de documentatie pe care le-am citit de-a lungul timpului .

Ce îi face căldura mierii?

Probabil cel mai bun şi avizat răspuns îl dă Ross Conrad, autor al cărții Natural Beekeeping:

Organic Approaches to Modern Apiculture. “Ideea este că prelucrarea termică distruge enzimele. Practic, de fiecare dată când încălzim mierea enzimele se distrug ceea ce reduce foarte mult calitățile curative ale mierii. Mierea crudă și proaspătă are proprietăți antibacteriene și antifungice incredibile.” În plus, crește cantitatea de HMF, dar nu într-atât încât să fie toxică. Astfel, dacă doriţi ca toate calităţile mierii să se regăsească în ceaiul dumneavoastră, nu adăugaţi mierea decât dacă temperatura acestuia nu depăşeşte 40 de grade Celsius.

Cantitatea de HMF este atât de mică în mierea încălzită încât nici măcar în acest caz nu atinge valorile de (40mg/kg) prevăzute în Codex Alimentarius. Aici ne referim la mierea de bună calitate.
Conform Airborne.co.nz, mierea ajunge la o concentraţie de HMF de 30mg/kg la dacă este expusă la temperatura de 40 grade Celsius timp de 20-50 de zile sau la 80 de grade pentru 2 ore.

Mierea tropicală are în mod natural 80mg/kg HMF și nu este considerată ca fiind dăunătoare consumului alimentar.
Comparativ cu mierea, melasa din zahăr are o concentraţie de HMF de 100 de ori mai mare.

Aşadar, nu mierea, singură, ar avea un component care să se tranforme într-o otravă la cald ci zahărurile conţinute de miere, carne, pâine, ceapă, etc. pot deveni toxice la cald, dar în proporţii mult mai reduse în cazul mierii decât în al celorlalte alimente.

Concluzia este că zi de zi îngurgităm cantităţi rezonabile de HMF din fripturi, grătare, biscuiţi, pâine albă sau prăjită, bere, cafea, fructe deshidratate (inclusiv în sănătoasele mixuri de muesli). Mai puţin din mierea încălzită într-un ceai.

E mierea toxică la cald? Nu. Punct.

Cu stima Cristian Alexa .

Ultimile comentarii
  1. Ciprian MITRE 30 martie 2015
  2. Sava Gruescu 4 aprilie 2015

Lasă un răspuns

Prin continuarea navigarii sunteti de acord cu modul de utilizare a acestor informatii si cu politica de utilizare a cookie-urilor. Afla detalii aici

Folosim cookie-uri pentru a personaliza conținutul și anunțurile, pentru a oferi funcții media sociale și pentru a analiza traficul. De asemenea, le oferim partenerilor de media sociale, de publicitate și de analize informații cu privire la modul în care folosiți site-ul nostru. Setările cookie pe acest website sunt setate astfel încât să vă ofere cea mai bună experiență posibilă.

Închide